Quem visita a Turquia não pode deixar de experimentar o famoso Baklava, uma sobremesa muito antiga e popular feita de camadas de massa recheadas com nozes picadas e pistache.
Confira a seguir algumas curiosidades e informações sobre esse doce delicioso.
©Karaköy Güllüoğlu
Origem do Baklava
Muitos grupos étnicos com ascendência que remonta ao Oriente Médio reivindicam a origem dessa massa deliciosa. A documentação histórica não é sólida, mas há fortes evidências de que sua origem vem das tribos turcas da Ásia Central.
Sabe-se também que durante o Império Otomano, nas cozinhas imperiais do Palácio Topkapi, a forma atual foi desenvolvida. E mais tarde, no final do século 19, pequenas confeitarias foram abertas em Istambul e nas capitais provinciais.
Como saber se o Baklava foi bem feito
- Som – Você deve ouvir um som crepitante quando coloca o garfo no Baklava.
- Cheiro – O cheiro cremoso de manteiga fresca deve ser sentido.
- Sabor – O sabor deve ser doce, no entanto, se queimar a garganta ao engolir, significa que a proporção da massa de açúcar não é equilibrada.
- Digestão – Caso você tenha azia após o consumo do Baklava, isso significa que os ingredientes não eram de boa qualidade.
Onde comprar Baklava em Istambul
©Karaköy Güllüoğlu
O Baklava pode ser encontrado em diversos estabelecimentos em Istambul. A seguir listamos alguns lugares que você deve conhecer.
1. Karaköy Güllüoğlu
A família Güllüoğlu atua no ramo de Baklava desde 1.820. A empresa familiar abriu uma loja em Karaköy em 1.949 e desde então ganhou uma reputação em toda a cidade por seu excepcional Baklava.
Endereço: Kemankeş Cad. Katlı Otopark Altı No: 3-4, 34425 Beyoğlu, Turquia
Site: karakoygulluoglu.com
2. Hafiz Mustafa
Outro lugar que vale a pena conhecer para experimentar o Baklava é no Hafiz Mustafa, que conta com várias unidades espalhadas pela cidade de Istambul.
Site: www.hafizmustafa.com
3. Köşkeroğlu
Na loja Köşkeroğlu você encontrará combinações de sabores únicas e tradicionais.
Endereço: Köşkeroğlu, Mumhane Caddesi, Karaköy
Site: www.koskeroglurestaurant.com
4. Cigdem Pastanesi
O Cigdem Pastanesi é lar de algumas das melhores sobremesas turcas em Istambul. Está localizado na área de Sultanahmet e é frequentemente visitado por turistas que chegam à cidade.
Endereço: Alemdar, Divan Yolu Cd. No:62, 34110 Fatih/İstanbul
Site: cigdempastanesi.com
5. Sekerci Cafer Erol
No Sekerci Cafer Erol você encontrará bolos e sobremesas deliciosas.
Endereço: Hobyar, Hamidiye Cd. D:No: 16/J, 34112 Fatih/İstanbul
Site: www.sekercicafererol.com
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